"A sopa pode ser conservada no frigorífico, num recipiente fechado, por três a cinco dias", de acordo com um artigo da Deco - Associação Portuguesa para a Defesa do Consumidor.
E, continua: "Para arrefecer rapidamente a sopa e evitar as toxi-infeções alimentares, pode dividi-la em doses mais pequenas antes de a colocar no frigorífico".
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Se o seu objetivo for congelar a sopa, deve fazê-lo o mais depressa possível. "A descongelação deve ser feita em lume brando, banho-maria, no micro-ondas ou no frigorífico, mas nunca à temperatura ambiente. Se não for consumir a sopa nos dias seguintes à confeção, congele-a já repartida em doses individuais, para não descongelar mais do que irá consumir."
Quando reaquecer a sopa, no fogão ou no micro-ondas, deverá deixá-la ferver. "Se apresentar espuma ou pequenas bolhas, é provável que já não esteja em condições", refere a Deco, sublinhando que, "nesse cenário, é também frequente que exale um ligeiro odor azedo".
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