O 'website' EatingWell partilhou uma receita de prato que pode fazer em poucos minutos. É no forno que tudo se faz. Serve como refeição ou como prato.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
300 gramas de batata-doce
2 colheres de chá de pimenta em pó
2 colher de chá de cominhos
1/4 colher de chá de sal
1 lata de tomate
1 lata de feijão preto
3/4 chávena de milho enlatado
1 chávena de queijo cheddar ralado
2 cebolas cortadas
1/4 chávena de coentros
1 limão em fatias
Modo de preparação:
1- Numa frigideira, coloque a batata-doce com azeite e cozinhe durante alguns minutos. Junte a pimenta, os cominhos, o sal e a pimenta. Mexa bem. Acrescente o tomate, o feijão, o milho e as cebolas.
2- Coloque o preparado num tabuleiro e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno durante 15 minutos tapado com papel vegetal.
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