Sim, consegue fazer uma versão deliciosa da clássica lasanha. Só tem de substituir a carne por vegetais como espinafres e curgete. Parece-lhe bem? Siga a receita de Martha Stewart e delicie-se!
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Ingredientes:
¼ de chávena de azeite
1 cebola amarela pequena picada
2 colheres de chá de sal grosso
900 g de espinafres
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
¼ de chávena de farinha para todos os fins
900 ml de leite
1 chávena cheia de parmesão ralado
¼ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
¼ de colher de chá de pimenta preta moída
2 curgetes médias cortadas longitudinalmente
230 g de massa de lasanha fresca
170 g de mozzarella triturada
⅓ chávena de queijo Pecorino Romano ralado
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 190ºC com a grelha na posição intermédia.
2- Entretanto aqueça uma colher de sopa de azeite numa panela grande em lume médio/alto. Quando o azeite começar a brilhar, adicione as cebolas e meia colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, ao longo de minutos. Junte os espinafres, alguns punhados de cada vez, e cozinhe, mexendo, ao longo de três a cinco minutos. Transfira para um coador de rede e pressione os espinafres para retirar o máximo de líquido possível.
3- Depois, numa panela média, derreta a manteiga em lume alto. Junte a farinha e cozinhe, mexendo, ao longo de um minuto. Junte o leite e continue a misturar até o leite começar a ferver e a engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Retire do lume e adicione o parmesão, a noz-moscada, uma colher de chá de sal e a pimenta preta. Cubra a superfície com película aderente.
4- Depois aqueça as três colheres de sopa de azeite que sobram numa frigideira grande em lume médio/alto e cozinhe as curgetes, virando uma vez. Precisam de dois minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado com folhas de papel de cozinha para escorrer e tempere com sal.
5- Espalhe uma chávena do bechamel no fundo de uma assadeira. Coloque um terço da massa de lasanha em cima do bechamel criando uma camada uniforme. Coloque mais uma chávena de bechamel por cima e metade dos espinafres. Repita com uma segunda camada de massa, bechamel e espinafres. Cubra com a restante massa, o restante bechamel, as curgetes, a mozzarella e o Pecorino Romano. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 45 minutos. Retire o papel de alumínio e coloque a lasanha no forno durante mais 15 minutos.
6- Retire a lasanha do forno e deixe-a repousar 20 minutos antes de a cortar e servir.
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