Cozinhar couve pode parecer simples. Contudo, é um legume que precisa de alguns cuidados. O 'website' EatingWell falou com dois chefs de cozinha para peceber o que tem de deixar de fazer quando cozinha este alimento.
Heidi Fink aponta que não cortar os vegetais de tamanho uniforme faz com que tenha diversos pontos de cozedura, o que é de evitar. Por outro lado, usar uma panela grande o suficiente pode fazer com que o calor não seja transportado da melhor forma.
Já Carla Contreras aponta que deve sempre descartar o miolo ou até cortá-lo finamente se o quiser usar. Por fim, deve sempre ir provando para confirmar o ponto de cozedura da couve.
“É a melhor maneira de perceber se está cozida. Pegue num garfo e veja a textura. Depois, decida qual é a textura perfeita para si.”
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