Controlar a alimentação, praticar exercício físico e contar calorias são parte fundamental de qualquer programa de perda de peso, mas manter uma dieta com proteínas de qualidade também é essencial para quem deseja emagrecer.
E quando falamos em proteínas com baixo valor calórico não podemos deixar de lado a gelatina. O alimento é uma excelente fonte de colágenio e outros aminoácidos essenciais não apenas para a pele como também para todo o corpo.
O que é?
A gelatina nada mais é do que uma substância naturalmente incolor normalmente obtida a partir do cozimento de determinados tecidos animais, como a pele e a cartilagem bovina.
Obtém-se a gelatina a partir da hidrólise parcial do colágenio, a proteína que dá sustentação à pele e participa da estrutura dos ossos e tendões.
Para Que Serve a Gelatina?
A partir dos 25 anos de idade o corpo começa a reduzir gradualmente sua produção natural de colágenio. Uma pessoa com 50 anos produz apenas 35% do colágenio de que necessita para sua saúde.
Uma suplementação de proteína é então mais do que necessária para repor as perdas naturais da idade. Como é rica na proteína de origem animal, a gelatina serve para manter a saúde da pele, ossos, cabelos e unhas.
Consumir gelatina regularmente também pode contribuir para a perda de peso, manutenção da massa muscular e ainda evitar o aparecimento de celulite e de estrias. O colágenio é ainda indispensável para o processo de cicatrização.
Benefícios da Gelatina
O consumo regular de gelatina acarreta uma série de benefícios para o corpo, sendo os principais:
1- Perda de Peso
A gelatina não emagrece, mas pode ser considerada um excelente alimento para as dietas de restrição calórica. Além de trazer saciedade com poucas calorias, a gelatina é ainda uma fonte de proteínas. Essas propriedades da gelatina garantem um maior controlo do apetite, já que a gelatina é volumosa e as suas proteínas retardam a digestão. O resultado é uma diminuição da vontade de comer, uma vez que o estômago permanece preenchido por mais tempo.
2- Formação de massa muscular
Além de atuar para a manutenção da massa muscular, a gelatina também serve como fonte de aminoácidos importantes para a construção de massa magra. Ainda que não contenha triptofano e seus níveis de metionina deixem a desejar, a gelatina chega a fornecer mais de 20% da ingestão diária recomendada de proteína (levando-se em consideração um consumo de 12 gramas de gelatina em pó para um adulto de 60 kg).
3- Contribui para a saúde da pele
Não há dúvida de que um dos maiores benefícios da gelatina é exatamente a sua atuação sobre a saúde da pele. O alimento é uma excelente fonte de prolina, hidroxiprolina e glicina, três aminoácidos utilizados pelo corpo para sintetizar o colágenio.
E como com o passar do tempo a pele fica mais fraca e flácida, uma reposição constante do colágenio é mais do que necessária. O corpo precisa de aproximadamente 1g de colágeno por quilo de peso corporal para repor as perdas diárias da proteína.
4 - Auxilia o tratamento da celulite
Embora mais de 90% das mulheres apresentem algum grau de celulite, boa parte delas quer deixar de fazer parte das estatísticas. Uma pele lisa, sem ‘furos’ e firme é o objetivo da maioria.
Apesar do colágenio não ser uma pílula anticelulite, este pode contribuir para diminuir o aspeto de ‘casca de laranja’. Tudo isso porque a celulite surge exatamente quando o colágenio da pele se torna enfraquecido e o tecido adiposo fica mais visível.
A gelatina pode contribuir para repor o colágenio de que a pele necessita para prevenir e tratar a celulite já existente.
5 - Melhora o sono
Este é mais um dos benefícios da gelatina que podem ser relacionados à presença da glicina. Pesquisas indicam que o aminoácido pode melhorar os ciclos de sono e estimular outros neurotransmissores responsáveis pela duração e qualidade do sono.
E uma noite bem dormida contribui não apenas para a saúde de modo geral mas também facilita a perda de peso (já está comprovado que dormir pouco aumenta o apetite) e melhora o aspeto da pele.
6 - Promove a saúde capilar
Com o passar dos anos os fios de cabelo tendem a ficar mais finos, quebradiços e sem brilho. Como o colágenio compõe os folículos capilares (ou pilosos) e é o responsável pela saúde de cauda uma das estruturas capilares, consumir gelatina pode ser uma boa maneira de manter o cabelo mais forte e saudável.
7 - Previne a perda óssea
Provavelmente já sabe que o corpo precisa de cálcio para manter a saúde dos ossos, mas além do mineral, o colágenio também é indispensável para evitar a osteoporose.
Os ossos são formados por aproximadamente 90-95% de colágenio. Portanto, nada mais natural do que consumir gelatina para repor as perdas ósseas decorrentes não apenas da idade mas também da falta de atividade física.
8 - Acalma a mente
Sim, leu bem: um dos benefícios da gelatina é uma mente menos acelerada e mais calma. E essa propriedade da gelatina deve-se à presença da glicina, um aminoácido que atua como um neurotransmissor ‘calmante’.
A glicina também é convertida num outro neurotransmissor, a serina, que por sua vez reduz o stress, aumenta o foco e melhora a memória.
