Ao tomar a decisão de cortar com os alimentos de origem animal e derivados, é muito importante que se informe acerca das propriedades nutritivas dos alimentos.
E como os vegetais são os 'melhores amigos' de uma dieta vegan, o Lifestyle ao Minuto apresenta-lhe quatro 'obrigatórios':
Agrião: É um dos vegetais mais nutritivos. Rico em vitaminas do complexo B, A, C e K, minerais como potássio, ferro, cálcio e fósforo.
Beterraba: Este superalimento é rico em antioxidantes, fibras, fósforo, zinco, magnésio, potássio, cobre, manganês, cálcio e ferro; além das vitaminas A, B6, C e vitamina K.
Espinafres: Os espinafres são excelentes fontes de vitaminas A, C, E e K, B1, B2, B3, B6 e ácido fólico. A acrescentar, são ricos em minerais como potássio, cálcio, magnésio, zinco e fósforo.
Chicória: Rica em vitaminas, minerais e fibras, a chicória é importante no que respeita a dores musculares, problemas de digestão, para prevenir doenças cardiovasculares e para fortalecer o sistema imunitário.
