Com fome? Escolha uma opção saudável com esta receita do Continente:
Ingredientes
1 cogumelo Portobello grande
1 c. sobremesa de azeite
½ c. café de Sal
Pimenta q.b.
1 c. de chá de alho em pó
1 chalota picada
50 g de quinoa cozida
1 folha de couve lombarda em juliana
2 c. de sopa de tomate seco picado
2 c. de sopa de nozes picadas
20 g de rúcula e espinafres
Preparação
1) Pré-aqueça o forno a 180º
2) Tempere o cogumelo com um fio de azeite, sal, pimenta e alho em pó e coloque num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal
3) Leve o tabuleiro ao forno durante 30 minutos
4) Entretanto, aqueça um fio de azeite numa frigideira com um dente de alho esmagado e prepare o recheio do cogumelo: refogue a chalota e junte a quinoa, a couve, o tomate seco e as nozes. Deixe cozinhar.
5) Cubra o fundo de um recipiente de conservação com a mistura de espinafres e rúcula. Disponha por cima o Portobello e recheie com a mistura de quinoa.
