Sem glúten e com poucos hidratos de carbono, este bolinho é uma excelente opção para quem está a seguir uma dieta de restrição calórica ou simplesmente pretende seguir uma alimentação mais saudável.
Este bolo de limão low carb, divulgado no site Receita Natureba, é simplesmente delicioso, fofo, molhadinho e fácil de preparar.
O que nos diz, vamos colocar as mãos na massa?
Ingredientes
- 3 ovos;
- 2 chávenas (chá) de farinha de amêndoa;
- 3 colheres (sopa) de farinha de coco;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1/2 chávena (chá) de xylitol;
- Sumo e raspas de 1 limão grande;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Preparação
. Num liquidificador, bata os ovos, a manteiga, adoçante e o sumo de limão;
. Noutro recipiente, coloque a farinha de amêndoa e adicione aos poucos a mistura do liquidificador;
. De seguida, acrescente a farinha de coco e misture delicadamente;
. Adicione o fermento e misture;
. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, e despeje a massa de uniformemente;
. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180°C graus por aproximadamente 35 minutos.
. Desligue o forno, espere arrefecer durante alguns minutos e desenforme;
. Cubra com uma calda feita com creme de leite e raspas de limão;
. Sirva morno ou frio.
Bom apetite!
