A batata doce é rica em macro e micronutrientes essenciais. Porém, há um nutriente em particular que se destaca - a vitamina A.
Como explica a Eat This, Not That!, o betacaroteno da batata doce, converte-se em vitamina A no corpo. O betacaroteno é conhecido por melhorar a saúde dos olhos, do cérebro, dos pulmões e até da saúde da pele. Mas um dos efeitos mais significativos de comer batata doce são as propriedades de combate ao cancro encontradas no betacaroteno.
Um estudo publicado pela revista Diseases mostra como os alimentos ricos em antioxidantes podem ajudar a proteger o corpo contra o desenvolvimento de certos tipos de cancro. O betacaroteno é um dos antioxidantes que fornecem este tipo de proteção ao corpo.
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