Com fome? Prepare umas deliciosas pataniscas de legumes. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
80 g cebola picada
100 g alho-francês picado
100 g cenoura ralada
150 g courgette ralada
50 g milho doce
2 c. sopa salsa picada
4 c. café sal
2 c. chá caril em pó
2 ovos L
150 g farinha
100 g água
2,5 c. sopa azeite
200 g beterraba cozida
150 g tomate cherry amarelo
100 g rúcula
100 g bagos de uva pretas e brancas sem grainha
1 c. sopa vinagre balsâmico
200 g queijo Feta
50 g miolo de noz
Preparação
1. Misture a cebola, o alho-francês, a cenoura, a courgette e o milho numa tigela.
2. Junte a salsa, três colheres de café de sal, o caril e os ovos e mexa bem.
3. Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até estar bem incorporada. Junte a água e misture bem.
4. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga anti-aderente e deite colheradas da mistura preparada.
5. Deixe alourar bem de ambos os lados. Retire e reserve.
6. Corte a beterraba em cubos e o tomate cherry ao meio.
7. Misture-os com as folhas de rúcula e os bagos de uva, salpique com o restante sal e regue com o restante azeite e o vinagre balsâmico. Mexa e disponha numa saladeira baixa.
8. Salpique com o queijo Feta desfeito em pedaços e com as nozes grosseiramente picadas.
9. Sirva a acompanhar com as pataniscas.
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