Seja para o lanche ou para a sobremesa, prepare um delicioso pudim de gemas. A receita é do Pingo Doce:

Ingredientes

400 g açúcar3,5 dl água20 g manteiga sem sal1 casca de limão1 pau de canela12 gemas de ovo0,5 dl vinho do Porto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.2. Ponha num tacho 300 g de açúcar, 3 dl de água, a manteiga, a casca do limão e o pau de canela e leve a lume brando. Ferva 2 minutos e retire.3. Bata as gemas com o vinho do Porto até obter um creme fofo e esbranquiçado.4. Retire a casca do limão e o pau de canela da calda e envolva-a com o creme de gemas, mexendo bem.5. Prepare um ponto de caramelo com o restante açúcar e 0,5 dl de água.6. Deite-o na forma e gire-a para forrar bem, adicionando em seguida o preparado de ovos.7. Leve ao forno em banho-maria durante 1 hora. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

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