Fácil de preparar e muito saborosa, esta receita reconfortante de lasanha de bacalhau e espinafres merece toda a sua atenção!
A sugestão é da Vaqueiro:
Ingredientes
- 12 placas de lasanha de espinafres;
- sal;
- 400 g de bacalhau demolhado;
- 5 dl de leite;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 60 g de Vaqueiro 450g;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- pimenta;
- noz moscada;
- 300 g de folhas de espinafres (frescas ou congeladas);
- 200 g de queijo mozarela ralado em fios.
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Preparação
. Coza as placas de lasanha, duas a duas, em água a ferver temperada com sal. Escorra, passe por água fria e deixe escorrer sobre um pano.
. Coza o bacalhau no leite durante 10 minutos. Escorra, coe o leite e reserve. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e faça-o em lascas. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e leve a alourar com a Vaqueiro. Quando a cebola estiver loura, adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar durante 5 minutos. Polvilhe com a farinha e regue com o leite onde cozeu o bacalhau. Deixe engrossar mexendo cuidadosamente. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
. Entretanto, coza os espinafres em água temperada com uma pitada de sal. Escorra muito bem.
. Disponha os ingredientes preparados num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, pela seguinte ordem: comece por cobrir o fundo com 3 placas de lasanha, dispostas lado a lado, por cima espalhe 1/3 dos espinafres, sobre estes disponha 1/3 do creme de bacalhau e termine com 1/3 do queijo ralado. Repita estas operações mais 2 vezes.
. Sirva acompanhado com uma salada de tomate e cebola.
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