Frutos vermelhos em barritas crumble que se desfazem na boca? Um snack tão saudável quanto delicioso, experimenta esta receita divulgada no site da Auchan:
Ingredientes
3 chávenas aveia
2 chávenas e 1/2 frutos vermelhos frescos ou congelados
1 limão
1/2 chávena cajus
1/2 chávena óleo de coco
1/4 chávena mel ou maple syrup ou xarope de arroz
1 c. sopa farinha de tapioca ou maizena
1 c. chá extrato de baunilha
1 c. chá fermento
uma pitada sal
uma pitada canela
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Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma travessa com papel vegetal.
Comece por colocar os frutos vermelhos numa caçarola, adicione o limão e a baunilha e deixe aquecer, reduza o lume e adicione a tapioca, misture bem até desfazer os grumos (se necessário peneire a tapioca para evitar formação de grumos). Mexa bem, em lume brando, até engrossar. Reserve.
Triture 2 chávenas e meia da aveia e os cajus num processador de comida, até ficarem com uma textura de farinha.
Coloque a mistura numa taça e adicione a restante aveia. Adicione o fermento, a canela, o sal e misture bem.
Junte o óleo de coco e o mel e misture tudo com as mãos.
Coloque cerca de dois terços desta massa na travessa de ir ao forno e pressione bem espalhando-a de forma a cobrir a travessa toda.
Deite a mistura de frutos vermelhos feita no passo 2 e espalhe bem. Termine com a restante 1/3 da massa que reservou. Leve ao forno cerca de 25/30 minutos ou até a mistura de frutos vermelhos começar a borbulhar. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Corte em barras. Guarde no frigorífico até 1 semana ou congele até 1 mês.
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