Procura um docinho saudável? Estes muffins com cobertura de cacau não só preenchem esse requisito como fazem crescer água na boca.
Curioso? Espreite, abaixo, esta deliciosa receita, assinada pela nutricionista Iara Rodrigues.
Ingredientes (para seis unidades):
1 banana madura
2 ovos biológicos
190 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal sem açúcar de soja, arroz ou amêndoa
30 g de manteiga de amendoim
45 g de agave biológico
130 g de farinha de aveia
30 g de cacau magro
10 g de fermento
Óleo de coco para untar
2 abacates
30 g de cacau magro
40 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal sem açúcar de soja, arroz ou amêndoa
Modo de preparação:
1 - Pré-aqueça o forno a 190ºC. De seguida, unte seis formas de muffins com um pouco de óleo de coco.
2 - Num processador de alimentos, coloque a banana, os ovos, o leite ou bebida vegetal, a manteiga de amendoim e triture até obter uma massa cremosa. Acrescente o agave e bata, de novo, até obter um creme homogéneo.
3 - À parte, numa taça, misture a farinha de aveia, o cacau e o fermento. Envolva e reserve.
4 - Acrescente a massa preparada e envolva bem com a ajuda de uma espátula.
5 - Distribua o preparado anterior nas formas e preencha até 3/4 da forma.
6 - Leve ao forno durante cerca de 20/25 minutos.
7 - Para a cobertura, coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata até obter um creme homogéneo. Reserve no frigorífico.
8 - Quando os muffins arrefecerem, cubra cada um deles com a cobertura.
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