Da parceria entre o restaurante Órtea (antigo Botanista) e a mercearia Pistácio, nasce no novo espaço do Órtea Vegan Collective o Pistácio Bistrô, que, intimamente ligado à gastronomia portuguesa, dá lugar à fusão entre a sazonalidade, cozinha vegan e deliciosos pratos para partilhar.
Da mercearia para a mesa, este novo conceito convida a desfrutar de uma explosão de sabores inspirados em produtos locais, que podem ser adquiridos na loja. Prometendo surpreender todos os amantes da cozinha 'plant-based' – mas também os que não são – a carta, que será alternada regularmente, conta com uma Tábua de Queijos Sabores Portugueses (18€), de que são exemplo os vegan curado provençal, semi-curado tomate picante e cremoso de alho e ervas, a que se junta 'chouriço' tradicional de soja e doce de abóbora caramelizada caseira ou a Tábua Sabores do Mundo (20€), com queijos à base de plantas como camembert, brie e blue style, para serem saboreados com crackers de sésamo e gengibre e lasca de chocolate picante.
O menu inclui ainda pão recheado (18€), de fondue com couve romanesca e couve bruxelas, acompanhado por cogumelos para mergulhar, mas também arroz cremoso (12€) de chouriço e castanhas. Para finalizar, há pêras bêbadas (6€) em vinho branco e especiarias com mousse de chocolate branco e queijo azul e a mousse de chocolate (5€).
Os chás e cafés são servidos com petit fours. A refeição pode ser acompanhada por um copo de vinho ou por Era Kombucha artesanal feita no Órtea. Existem ainda opções de refrigerantes (4,5€) com combinações como pêssego e gengibre, framboesa e tomilho, lima e erva mate e cola natural. Para os amantes de Gin, existe o Gin Especial Bistrô (9€) com gin cura biológico e artesanal, pistáchios tostados, hortelã, limão e soda.
O espaço, situado na Rua D. Luís I, 19C, em Lisboa, está aberto de quarta a sexta-feira, das 18 às 23 horas, e sábados e domingos, das 12 às 23 horas.
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