Após 13 meses de obras, a icónica cervejaria Trindade reabriu portas de 'cara lavada' e está melhor do que nunca. Entre as várias novidades (são várias), destaca-se a decoração e a carta, assinada pelo 'chef' Alexandre Silva, que, em 2012, foi o vencedor do 'Top Chef', da RTP1.
Localizada no espaço ocupado há oito séculos pelo Convento da Santíssima Trindade, fundado no final do século XIII, mais precisamente em 1294, a Trindade está em 'soft opening' desde a primeira semana de setembro. Com quase 200 anos, ganhou tons de cobre lembrando a cerveja que sempre produziu e tons azuis como os azulejos que a tornam histórica, icónica e única. A mudança de identidade pretende "dar à marca um caráter mais atual, reforçando a grandiosidade do seu património e relevância cultural", pode ler-se em comunicado. A nova imagem "é inspirada nos arcos tão presentes no seu interior, e o novo posicionamento mais centrado na sua originalidade e em Lisboa".
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Os interiores foram concebidos pelo Atelier de Arquitetura Ana Costa. Para a arquiteta "intervir na Trindade é um exercício de humildade - no sentido de respeito pela sua história". As abóbodas originais, o espaço do claustro e os detalhes das cantarias foram recuperados. Todas as obras Keil do Amaral, frescos, azulejos e obras de arte mais emblemáticas da Trindade foram restauradas e mantidas.
Interior da Trindade antes das obras de remodelação© Cervejaria Trindade
Francisco Carvalho Martins, administrador do Grupo Portugália Restauração, o qual detém a cervejaria Trindade desde 2007, destaca que "esta nova identidade simboliza o renascimento de um monumento gastronómico de Lisboa e representa a grande ambição para o futuro".
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O espaço separa-se agora em duas áreas: o restaurante e a petiscaria com um ambiente mais informal e uma cozinha de petiscos a condizer.
O menu da Trindade também sofreu alterações, mas mantêm-se os originais bife à Trindade (17,90€), brás de bacalhau (17,90€) e mariscos. E juntam-se as novidades para partilhar: paleta de borrego (59€), cataplana de peixe (59€) e marisco e polvo assado no carvão (64€). Para petiscar tem a trilogia de queijos (12,80€) ou charcutaria, o mexilhão à Trindade (15€) e o croquete da casa (2,20€). Nas sobremesas encontra pudim de cerveja (6,80€) ou o arroz-doce queimado com compota de limão (5,90€).
Como de costume também estão presentes as cervejas artesanais Trindade.
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