Está sem paciência para cozinhar? Nada tema existem muitas receitas deliciosas que não lhe vão roubar muito tempo. Pode experimentar, por exemplo, fazer esta massa, sugerida pela revista EatingWell. É uma versão vegetariana e mais saudável da clássica carbonara.
Ingredientes:
1 ½ colheres de sopa de azeite extra-virgem
½ chávena de pão ralado, preferencialmente, integral
1 dente de alho pequeno, picado
8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
3 gemas grandes
1 ovo grande
½ colher de chá de pimenta preta
¼ colher de chá de sal
1 pacote de tagliatelle ou linguine fresco
8 chávenas de espinafres 'baby'
1 chávena de ervilhas (frescas ou congeladas)
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Modo de preparação:
1- Coloque 10 chávenas de água numa panela grande e deixe ferver com o fogão no máximo.
2- Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande, com o fogão médio/alto. Adicione o pão ralado e o alho; cozinhe, mexendo sempre, até tostar, durante cerca de dois minutos. Transfira tudo para uma tigela pequena e misture duas colheres de sopa de parmesão e salsa. Coloque tudo de lado.
3- Misture as seis colheres de sopa que restam de parmesão, gemas, ovo, pimenta e sal numa tigela média.
4- Cozinhe a massa em água a ferver, mexendo de vez em quando, durante um minuto. Adicione os espinafres e as ervilhas e cozinhe até que a massa esteja macia - durante cerca de um minuto a mais. Reserve 1/4 chávena da água que usou para cozer a massa. Escorra e coloque a massa numa tigela grande.
5- Lentamente misture a água que usou para cozer a massa na mistura de ovos. Aos poucos, adicione a mistura à massa, mexendo tudo com pinças para misturar. Sirva coberto com a mistura de pão ralado que reservou.
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