Panquecas são sempre uma boa ideia, especialmente ao pequeno-almoço, no entanto, não são a opção mais saudável. Se é algo que o preocupa, nada tema porque a revista Best Health partilhou uma receita gulosa, muito doce, com poucas calorias, e perfeita para as manhãs de outono. 

Ingredientes: 
3/4 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de sal
1 ovo grande 
1 clara de ovo grande em temperatura ambiente
1/3 chávena de leite de amêndoa com sabor a baunilha
2 colheres de sopa de xarope de ácer
1 colher de óleo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 maçã média ralada
1 chávena de quinoa pronta a servir (se não encontrar quinoa pronta a servir, pode cozinhar uma chávena de quinoa, com duas chávenas de água quente, até ficar macia)
1 colher de sopa de manteiga

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Modo de preparação: 
1- Misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Noutra tigela, misture o ovo, a clara de ovo, o leite de amêndoa, o xarope de ácer, o óleo e a baunilha. Adicione à mistura de farinha; mexa apenas até humedecer. Depois junte a maçã e a quinoa.
2- Com uma frigideira grande e antiaderente aqueça a manteiga em lume brando. Despeje 1/4 de chávena com massa na frigideira; deixe cozinhar até que as bolhas no topo comecem a estourar e o fundo esteja dourado. Depois deve virar e cozinhar o outro lado até que fique dourado. Faça isto até acabar com a massa. A seguir é só servir. 

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