Foi no antigo mercado de peixe de Vila Franca do Campo, na ilha de São Miguel, Açores, que se instalou este novo restaurante. Chama-se Mercado da Vila e resulta de uma colaboração entre quatro chefs nacionais e internacionais, todos focados em estilos, e gastronomias diferentes. 

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Os nomes portugueses que fazem parte do projeto são muito conhecidos e ambos já ganharam estrelas Michelin. É o caso do chef Rui Paula, que fica responsável pelo menu de cozinha de autor; e o do chef Paulo Morais, um especialista em cozinha oriental, muito focado no sushi e na "valorização do peixe fresco", lê-se em comunicado. 

Já tudo o que está relacionado com a cozinha italiana é da responsabilidade de Roberto Mezzapelle, chef siciliano; e a cozinha regional açoriana, é tarefa de Donária Pacheco, chef açoriana. 

O restaurante tem pratos que fazem referências a diferentes gastronomias © Mercado da Vila  

O espaço tem, no total, lotação para 100 pessoas e inclui um bar, com nove metros de comprimento, onde é possível fazer refeições ao balcão, com cerca de sete lugares.

A decoração faz uma alusão às quatro cozinhas em destaque e inclui elementos que identificam cada uma, "fazendo deste um espaço único, com uma identidade irreverente e criativa".

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