Bolos de caneca são ótimos. É que, além de serem, no geral, deliciosos, são um pequeno-almoço, lanche ou até sobremesa, muito rápidos. Se já não sabe que combinações fazer, experimente, o quanto antes, esta receita, retirada do blogue The Conscious Plant Kitchen. 

Ingredientes:
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar de cana não refinado
¼ colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá matcha em pó
3 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar à temperatura ambiente
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de chá de extrato de baunilha

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Modo de preparação:
1- Escolha uma caneca alta para a massa não esbordar. 
2- Na caneca, adicione a farinha, o fermento, o açúcar, o matcha em pó. Misture até que o matcha esteja bem combinado com os ingredientes secos.
3- Adicione o leite de amêndoa, o óleo de coco derretido e a baunilha. Misture até formar uma massa lisa sem grumos.
4- Cozinhe no micro-ondas durante 90 segundos a 800W. Se o o eletrodoméstico não possuir esta potência é necessário ir cozinhando o bolo aos poucos até ficar completamente pronto. 
5- Quando terminar sirva imediatamente com iogurte de coco ou creme de coco batido.

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