No geral, o salame de chocolate é uma perdição cheia de calorias, açúcares e muitas outras coisas deliciosas. Felizmente, existem versões que satisfazem os desejos, sem estragar a dieta. É o caso da receita saudável e vegan retirada do blogue 100 Kitchen Stories.
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Ingredientes:
1,75dl de creme de coco
180g de chocolate negro
10g de óleo de coco
50g de nozes ou avelãs
30g de frutos desidratados como passas, arandos, etc.
3 bolachas digestivas sem açúcar ou mais frutos secos
1 pequena pitada de sal
Modo de preparação:
1- Pique as nozes, bolachas e frutas desidratadas em pedaços pequenos.
2- Ferva o creme de coco numa panela pequena. Adicione o chocolate negro e o óleo de coco à panela e mexa tudo para que o chocolate e o óleo de coco derretam com o creme.
3- Adicione os biscoitos, frutos secos e desidratados à mistura de chocolate e mexa até combinar.
4- Guarde a mistura de lado durante, aproximadamente, 20 minutos, até que esteja firme o suficiente para manter sua forma, mas não fique sólida ao ponto de ser impossível de moldar.
5- Corte um pedaço de papel vegetal com cerca de 15-20 cm de largura. Coloque a mistura no centro e, a seguir, use uma espátula para moldá-la em forma de salame.
6- Dobre a borda inferior do papel para cima, sobre a mistura, e enrole no papel. Pressione suavemente com as mãos para obter uma superfície lisa e um formato redondo típico do salame. Torça as pontas do papel para o fechar em cada extremidade.
7- Coloque o salame de chocolate no frigorífico durante, pelo menos, uma hora ou até ficar bem firme.
8- Desembrulhe e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou algum substituto sem açúcar.
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