A sustentabilidade é o ingrediente principal do próximo jantar especial do Loco. O restaurante com estrela Michelin, em Lisboa, tem vindo a receber vários convidados ao longo dos últimos meses. No próximo evento, o chef Alexandre Silva traz até à sua cozinha o chef brasileiro Alex Atala.
À mesa vão estar ingredientes portugueses e brasileiros, tudo de origem controlada. A isto vai juntar-se muita técnica e mestria.
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"O Alex Atala é uma referência em termos mundiais, com um percurso único, que faz despertar consciências. Estes são valores que defendo, que me definem enquanto pessoa e enquanto chef", conta Alexandre Silva em comunicado.
“Conheço muito bem o projeto e a arte de pesca que utiliza, nomeadamente a pesca à cana e palangre fundeado, que garantem o mínimo impacto ambiental", continua.
"Neste dia, vão ter dois Alexandres a reforçar uma mensagem fundamental: o ênfase nos sabores da gastronomia nacional, o respeito pelos produtos e pelos seus produtores e, essencialmente, pela natureza", explica Alex Atala.
Este jantar decorre no restaurante da Rua dos Navegantes a 29 de março, a partir das 19:30. Custa 300 euros por pessoa, com 'pairing' de vinhos incluído.
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