Caracóis são uma iguaria que nem todos apreciam. Quem gosta não lhes resiste e adoram fazer em casa. Mas antes de se aventurar nas receitas com este ingrediente é importante (re)lembrar algumas regras de segurança alimentar. Para ajudar a DECO PROTESTE partilhou algumas dicas.
Leia Também: Se os seus ovos têm a casca suja, pode limpá-los assim
Então, tenha cuidado com a limpeza dos caracóis porque estão sempre no chão. "Comece por retirar, com a ponta de uma faca, o opérculo, ou seja, uma formação calcária que tapa a abertura da concha", explica a DECO;
Verifique sempre se o animal está vivo. "Isto é essencial para preservar a sua frescura e garantir os respetivos sabores, salubridade e higiene." Lave os caracóis com água morna e sal. Repita isto "várias vezes mudando sempre a água", acrescenta.
Para cozinhar "coloque-os numa panela com água e cozinhe em lume brando. Depois de cozidos, escorra-os". Para lhes dar mais sabor coloque-os novamente na panela com água. Tempere com sal, alho, cebola, orégãos e margarina. Deixei cozer mais 40 minutos.
Leia Também: Descaroçar cerejas vai ser bem mais fácil depois de conhecer este truque
