Está a planear uma ida à praia nos próximos dias? Então já sabe que é importante levar alguns snacks consigo. Precisa de ideias? Experimente os bolinhos de cenoura que a BBC Good Food recomenda. O resultado é maravilhoso e agrada a qualquer um.
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Ingredientes:
Para o bolo
170 g de manteiga picada (extra para a forma)
200g de tâmaras sem caroço picadas
250g de mel
2 cenouras grandes raladas
300g de aveia em flocos
100g de arandos secos
150g de alperces secos picados
70g de nozes picadas
70g de sementes mistas
2 colheres de chá de mistura de especiarias
2 colheres de chá de canela em pó
Para a cobertura
1 colher de sopa de queijo fresco
2 colheres de sopa de açúcar em pó peneirado
1 laranja pequena, raspada, mais 1-2 colheres de sopa de sumo de laranja
Modo de preparação:
1- Ferva água na chaleira. Aqueça o forno a 170ºC, unte uma forma de bolo de 20 x 30 centímetros com manteiga e forre com papel vegetal. Deite as tâmaras numa tigela resistente ao calor e cubra com 60 ml de água a ferver. Coloque-as de lado para reidratarem durante 10 minutos. Depois coloque-as num processador de alimentos e bata até ficarem homogéneas.
2- Derreta a manteiga e o mel numa caçarola, em lume brando, mexendo até ficar homogéneo. Deite as cenouras, a aveia, os arandos, os alperces, as nozes picadas, as sementes, as especiarias, a canela e uma pequena pitada de sal numa tigela grande. Misture a manteiga adoçada e o puré de tâmaras com os ingredientes secos até obter uma mistura homogénea. Depois coloque na forma preparada e pressione com uma espátula até formar uma camada uniforme. Leve ao forno durante 45-50 minutos. Deixe arrefecer na forma. Quando estiver frio coloque-o no frigorífico durante pelo menos três horas.
3- Para fazer a cobertura misture todos os ingredientes. Regue o bolo com a cobertura e corte-o em 12 barras.
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