Sábado é dia de brunch lá em casa? Tem de incluir no menu estas panquecas de limão e ricota sugeridas na revista Delish. É uma receita muito simples e deliciosa. 

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Ingredientes: 
1 1/2 colher de farinha para todos os fins
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar granulado 
1 colher de chá de sal grosso
3/4 chávena de leite gordo 
1/2 chávena de ricota
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
Sumo e raspa de 1 limão
Manteiga (para cozinhar)
Xarope de ácer (para servir)
Açúcar em pó (para servir)

Modo de preparação: 
1- Dentro de uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal.
2- Depois, numa tigela separada, bata o leite e a ricota e, em seguida, adicione os ovos, um de cada vez. Junte a baunilha, o sumo de limão e as raspas.
3- Adicione os ingredientes húmidos, aos ingredientes secos, e mexa com uma colher de pau até ficarem bem combinados.
4- Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente grande em lume médio. Quando a manteiga estiver espumosa, reduza o lume para médio/baixo e, finalmente, coloque a massa das panquecas na frigideira. Cozinhe durante cerca de três minutos. Vire a panqueca e cozinhe o outro lado ao longo de mais três minutos.
5- Repita com a massa que sobra. 
6- Sirva com xarope de ácer e açúcar. 

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