Quer impressionar a família (ou os amigos) com um bolo incrível e muito bonito? Tem mesmo de fazer esta receita de bolo de limão de Martha Stewart. É uma opção deliciosa!
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Ingredientes:
Para o bolo
1 chávena de manteiga sem sal e mais para as formas
2 ½ chávenas de farinha para todos os fins e mais para as formas
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de raspas de limão
2 chávenas de açúcar
2 ovos grandes mais 3 gemas grandes
¼ de chávena mais 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
1 chávena de leitelho magro
1 limão cortado em fatias finas e sem sementes
Para a cobertura
3 claras de ovo grandes
¾ chávena de açúcar
1 pitada de sal
⅓ chávena de água
2 colheres de chá de sumo de limão
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo redondas retirando o excesso de farinha. Depois, numa tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as raspas de limão.
2- Mais tarde, numa tigela grande, utilizando uma batedeira elétrica, misture a manteiga e 1 1/2 chávena de açúcar até obter um creme claro e fofo.
3- Com a batedeira no mínimo, misture os ovos e as gemas, um de cada vez. Junte duas colheres de sopa de sumo de limão. Bata alternadamente a mistura de farinha e o leitelho, começando e terminando com a mistura de farinha, mas apenas misture até incorporar.
4- Divida a massa entre as duas formas de bolo e alise a parte superior. Leve ao forno durante 32 a 35 minutos.
5- Deixe arrefecer nas formas durante 10 minutos. Passe uma faca à volta das bordas das formas e inverta os bolos para uma grelha.
6- Enquanto os bolos estão no forno, ferva a 1/2 chávena de açúcar que sobrou e 1/2 chávena de água numa panela.
7- Adicione as rodelas de limão e deixe cozer em lume brando durante 25 minutos.
8- Com uma escumadeira, transfira as rodelas de limão para um prato forrado com papel vegetal.
9- Misture a 1/4 de chávena de sumo de limão fresco que sobrou no xarope.
10- Com um palito, faça buracos nos bolos quentes que estão na grelha. Pincele com xarope de limão. Deixe arrefecer completamente.
11- Faça a cobertura. Primeiro, numa tigela resistente ao calor colocada sobre (e não dentro) de uma panela com água a ferver, misture as claras de ovo, o açúcar, o sal e a água. Cozinhe em lume médio, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver. Bastam cerca de dois a três minutos. Transfira para uma tigela grande. Utilizando uma batedeira elétrica, misture em velocidade média-alta até obter picos brilhantes e firmes, ao longo de três minutos, reduza a velocidade para baixa, adicione o sumo de limão e misture apenas até incorporar. Utilize imediatamente.
12- Espalhe a cobertura nos bolos já arrefecidos e decore com as rodelas de limão cristalizado.
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