Nunca juntou maçã na sopa? Está na hora de experimentar uma receita deliciosa como esta sugestão de Martha Stewart. É uma sopa de abóbora, maçã e muitos outros ingredientes saborosos. Bom apetite!
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Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média cortada em cubos
1 abóbora descascada sem sementes e picada
4 maçãs vermelhas descascadas, sem caroço e picadas
1 maçã, cortada em cubos e misturada com sumo de limão (opcional)
2 colheres de chá de sal grosso
1 ½ colher de chá de cominhos em pó
½ colher de chá de coentros moídos
½ colher de chá de gengibre moído
¼ de colher de chá de pimenta de cayenne
¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 chávenas de caldo de galinha ou de legumes
2 ½ chávenas de água e mais se necessário
1 pimento 'jalapeño' cortado em fatias finas (opcional)
Nata fresca ácida (opcional)
Modo de preparação:
1- Derreta a manteiga numa panela grande em lume médio. Depois, adicione a cebola, cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer, ao longo de quatro minutos.
2- Adicione a abóbora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 10 minutos.
3- Depois, adicione as maçãs, o sal, os cominhos, os coentros, o gengibre, a pimenta de caynne, a pimenta preta, o caldo e a água (apenas o suficiente para cobrir).
4- Deixe ferver. Reduza para lume brando e cozinhe até os legumes estarem muito macios. Bastam cerca de 30 minutos.
5- Divida em lotes e misture tudo na liquidificadora.
6- Despeje novamente na panela e aqueça em lume brando, diluindo com mais água se necessário.
7- Sirva em taças. Decore com maçãs cortadas em cubos, rodelas de 'jalapeño' e natas frescas ácidas.
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