Quer algo doce? Não lhe apetece fazer um bolo inteiro? Existem alternativas simples e tão (ou mais) deliciosas. É o caso deste brownie de caneca sugerido na EatingWell. Delicie-se!

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Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar ou leite magro
¼ colher de chá de extrato de baunilha
1 ½ colher de sopa de farinha para todos os fins
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
⅛ colher de chá de sal
2 colheres de chá de pepitas de chocolate mini (opcional)

Modo de preparação: 
1- Coloque o óleo de coco numa pequena caneca de café própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas em potência alta até derreter. Bastam 15 a 20 segundos. Deixe arrefecer durante um minuto.
2- Misture o leite de coco (ou o leite normal) e a baunilha. Depois, adicione a farinha, o açúcar, o cacau e o sal. Continue a misturar até incorporar completamente. Junte as pepitas de chocolate. Leve ao micro-ondas em potência alta até ficar firme ao toque e deixar de ser brilhante. Mais 30 a 40 segundos.
3- Deixe repousar durante oito a 10 minutos. Sirva.

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