Existem combinações gastronómicas que (quase) todos apreciam. Quer exemplos? Pizza e refrigerantes ou ovos e bacon. É, no entanto, importante lembrar que diferentes alimentos (e bebidas) são digeridos em alturas diferentes, ou seja, idealmente deve combinar os que têm uma duração semelhante para evitar desconforto e uma sobrecarga do sistema digestivo.
Então, mais especificamente, Ashleigh Tosh, especialista em saúde e nutrição, citada no Mirror, explica que ao combinar alimentos, "é necessário ter em conta dois componentes chave: o tempo que demoram a digerir e os seus níveis de pH".
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Aliás, combinar alimentos errados resulta, muitas vezes, em inchaço desconfortável, como também "impede o seu corpo de tirar o máximo partido das suas refeições", acrescenta. Por isso, a especialistas deu alguns exemplos de combinações a evitar e, infelizmente, algumas são surpreendentes.
1- Refrigerantes (bebidas gaseificadas no geral) e pizza
Geralmente, "os hidratos de carbono refinados da pizza, juntamente com os açúcares adicionados nas bebidas gaseificadas, causam um aumento dramático dos níveis de açúcar no sangue". Além disso, a piza é também "um alimento gorduroso e, quando misturada com bebidas gaseificadas, pode ser difícil para o seu sistema digestivo e levar a uma sensação desconfortável de inchaço".
2- Frutas e cereais
"Para as pessoas com estômagos sensíveis, combinar fruta com cereais pode ser uma má ideia devido à diferença no tempo de digestão. As frutas são facilmente digeridas pelo estômago, enquanto os cereais tendem a demorar mais tempo. Comer estes alimentos juntos pode causar desconforto."
3- Café e alimentos ricos em ferro
Por exemplo, em alguns casos, tomar uma chávena de café com os ovos de manhã, "perturba a absorção de ferro pelo seu organismo". Porquê? "Tanto o café como o chá contêm propriedades que contrariam a forma como o corpo absorve o ferro, o que significa que não estará a obter todos os benefícios da sua refeição."
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4- Ovos e carne
"Tanto os ovos, como a carne, contêm níveis elevados de proteínas, o que pode levar a uma sobrecarga de proteínas e a um estômago desconfortável."
5- Iogurtes e fruta
Parece uma combinação saudável, mas "o iogurte é considerado alcalino, enquanto muitos dos frutos populares que o acompanham, como os mirtilos e os morangos, são ácidos. Pode continuar a desfrutar de uma tigela de iogurte e fruta como um pequeno-almoço saboroso, mas tente optar por frutos alcalinos como framboesas e bananas".
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