Engana-se (e muito) quem acha que as bolachas saudáveis e com pouco açúcar não têm um sabor delicioso. Para comprovar isto, experimente a receita de bolachas de aveia, banana e tâmara sugerida no EatingWell. Ninguém resiste.
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Ingredientes:
1 ½ chávena de aveia de cozedura rápida
1 chávena de farinha de aveia
¾ colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
2 bananas médias maduras
2 ovos grandes
¼ chávena de óleo de coco derretido ou manteiga sem sal
¾ chávena de tâmaras picadas
½ chávena de coco ralado sem açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno grande com papel vegetal.
2- Misture a aveia, a farinha de aveia, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela grande. Esmague as bananas numa tigela média. Depois, adicione os ovos, o óleo de coco (ou manteiga) e a baunilha. Misture. Mais tarde, adicione os ingredientes secos e as tâmaras e o coco, na mistura de banana e misture. Enrole colheres de sopa de massa em bolas e coloque-as no tabuleiro preparado. Pressione um garfo em cada uma para achatar ligeiramente.
3- Leve ao forno durante 15 a 17 minutos. Transfira para uma grelha de arame para arrefecerem completamente. Repita o processo com a massa que sobra.
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