Para aproveitar ao máximo os restos de comida que tem no frigorífico pode (e deve) apostar na criatividade. Está sem ideias? Por exemplo, 'salve' os restos de frango assado, junte-lhes espinafres, natas, assim como outros ingredientes e faça esta massa sugerida no EatingWell.
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Ingredientes:
340 g de massa penne de trigo integral
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 chávena de cebola amarela cortada em fatias finas
3/4 colher de chá de sal dividida
12 chávenas de espinafres
2 dentes de alho médios picados
1 chávena de natas
1 chávena de queijo 'gruyère' ralado
110 g de queijo creme
1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de chá de raspa de limão ralada
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1/4 colher de chá de pimenta moída e mais para guarnecer
3 1/2 chávenas de frango assado desfiado
2 colheres de sopa de salsa fresca picada e mais para decorar
Modo de preparação:
1- Ferva uma panela de água. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/2 chávena da água de cozedura. Limpe a panela.
2- Depois, aqueça o óleo na panela em lume médio/alto, adicione a cebola e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo frequentemente, ao longo de quatro a cinco minutos. Coloque os espinafres e o alho. Cozinhe, mexendo, ao longo de três a quatro minutos. Reduza o lume para médio/baixo. Depois, adicione as natas, o queijo gruyère, o queijo creme, a mostarda, as raspas de limão, o sumo de limão, a pimenta vermelha esmagada, a pimenta preta e a restante 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, ao longo de mais dois minutos.
3- Junte a massa, o frango e a salsa, adicionando a água de cozedura reservada, mas apenas duas colheres de sopa de cada vez para manter o molho solto e cremoso. Cozinhe ao longo de mais um minuto. Divida entre oito tigelas. Decore com mais salsa e pimenta preta.
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