Quer aprender novas receitas vegetarianas? Pode acrescentar esta sugerida no site de Martha Stewart ao seu receitário. É de massa com muito queijo e espargos. Bom apetite!
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Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para os pratos
Sal grosso e pimenta preta moída q.b.
450 g de massa curta como o penne
1 molho de espargos pontas aparadas, talos cortados em pedaços
2 chávenas de leite gordo
220 g de queijo creme
220 g de queijo cheddar ralado
110 g de queijo 'gruyere' ralado
Modo de preparação:
1- Ligue o forno. Pincele quatro pratos pequenos com manteiga.
2- Ferva água com sal numa panela grande. Junte a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, um minuto a menos que 'al dente'. Junte os espargos e cozinhe durante mais um minuto. Escorra.
3- Entretanto, aqueça o leite numa panela média em lume médio/alto até ferver. Junte o queijo creme e misture para ficar homogéneo.
4- Reserve 1/4 de chávena de cada de queijo 'cheddar' e 'gruyère'. Junte os restantes queijos e a manteiga à panela e misture para ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta.
5- Junte a massa cozida e os espargos. Mexa para revestir. Divida a mistura pelos pratos preparados. Coloque os queijos reservados em cima.
6- Coloque os pratos no forno e aqueça-os para gratinar durante um a dois minutos. Deixe repousar ao longo de cinco minutos antes de servir.
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