Nunca pensa no tipo de massa que usa nas receitas? Escolher o certo pode fazer toda a diferença e melhorar significativamente a refeição. Quem o diz não somos nós, mas sim os especialistas Eataly, citados no Huffpost, agregador de blogues.
Para ajudá-lo explicaram que existem cinco categorias gerais de tipos de massa e revelaram quais deve usar dependendo do prato que está a fazer. Tome nota!
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Tipos de massa:
- Massa com formas tubulares, como o rigatoni ou o penne, "são ótimas para acompanhar molhos robustos e carnudos como um ragu, queijo ou legumes em pedaços";
- Massas espirais como o fusilli ficam ótimas em receitas com "ingredientes picados", como, por exemplo, "pequenos pedaços de salsicha num molho de tomate ou pesto";
- Massas mais longas, como esparguete, tagliatelle e linguini mais grossas ficam bem em receitas com "vegetais mais espessos", as mais finas, como capellini, "combinam melhor com marisco ou molhos cremosos";
- Massas recheadas, como tortellini e ravioli, são "saborosas e espessas" e, por isso, "não precisam de muito mais do que um molho de manteiga ou um caldo";
- Massas muito pequenas, como o orzo e o stelline, "ficam melhor em sopas, onde podem engrossar o caldo e ser comidas com uma colher".
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