Quer fazer uma sobremesa diferente e com sabores outonais? Pode experimentar a receita de mini donuts recheados com maçã e toffee sugerida na BBC Good Food. Bom apetite!
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Ingredientes:
150 ml de leite
50 g de manteiga cortada em pedaços pequenos
400 g de farinha simples
7 g de fermento seco de ação rápida
50 g de açúcar refinado (e mais 50 g extra para polvilhar)
½ colher de chá de canela em pó (mais 1 colher de chá para polvilhar)
1 ovo grande batido
1 maçã ralada
Óleo vegetal ou de girassol para fritar
397 g de caramelo
Modo de preparação:
1- Primeiro aqueça o leite num tacho, adicione a manteiga e reserve até o leite arrefecer e a manteiga derreter. Coloque a farinha numa tigela grande com o fermento, o açúcar, a canela e meia colher de chá de sal. Misture bem. Faça um buraco no centro e deite a mistura de leite quente, o ovo e a maçã. Misture com uma colher de pau, depois coloque numa superfície de trabalho e amasse durante alguns minutos para combinar. Coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com película aderente untada com óleo e deixe num local quente para dobrar de tamanho. Bastam cerca de duas horas.
2- Unte dois tabuleiros de ir ao forno grandes. Destape a massa para eliminar o ar. Retire um pedaço de massa, mais ou menos do tamanho de uma noz, e enrole-o criando uma bola lisa. Coloque num tabuleiro e esmague suavemente com a palma da mão. Repita o processo com a massa que sobra. Deve fazer um total de 20 mini donuts. Cubra os tabuleiros com uma folha de película aderente untada com óleo e deixe levedar até duplicar de tamanho. Bastam cerca de 30 minutos.
3- Forre um prato grande ou um tabuleiro de ir ao forno com papel de cozinha e misture o restante açúcar e a canela noutro prato. Coloque óleo numa frigideira e aqueça-o. Deite três a quatro donuts de cada vez (dependendo do tamanho da sua frigideira) e cozinhe-os durante quatro a cinco. Escorra sobre papel de cozinha e, em seguida, passe rapidamente pela mistura de açúcar e canela. Repita o processo com os restantes donuts.
4- Para rechear os donuts, utilize um espeto para fazer um buraco em cada um deles. Mexa-o no meio para criar uma cavidade. Transfira o caramelo para um saco de pasteleiro com um bico pequeno, introduza-o no donut e aperte-o enquanto o puxa, enchendo generosamente. Continue com os restantes donuts. Sirva com caramelo extra para molhar.
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