Sim, leu bem. Richard Sandoval, um chef, citado no Huffpost, agregador de blogues, afirma que a grande maioria das frigideiras pode tornar-se antiaderente se juntar duas coisas: óleo e calor. O segredo está na "consistência e a paciência", acrescenta.
De acordo com o chef, os utensílios de alumínio, titânio, aço inoxidável e cobre são os materiais em que mais facilmente consegue transformar em antiaderente.
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Quer experimentar? Comece por aquecer a frigideira durante alguns minutos em lume médio. Maricel Gentile, outra chef, citado no Huffpost, explica que a temperatura alta "permite que o óleo cubra melhor a superfície da frigideira e as proteínas não se colam quando as adiciona". Isto faz com que os alimentos cozinhem "sem ficar colados". Recomenda ainda que use um "óleo neutro como canola, abacate, óleo de coco refinado ou óleo vegetal".
Já Sandoval alertou para a importância de utilizar a temperatura correta ao pré-aquecer a frigideira. Se estiver "demasiado quente, os alimentos colam-se", alerta. "Se estiver demasiado fria, os alimentos não cozinham em condições".
Jorge Mas, outro chef, explica que consegue perceber que a frigideira está suficiente se ao adicionar o óleo algumas gotas começarem a "dançar ou a rolar à volta da frigideira". Normalmente só precisa de dois a três minutos.
Quando a frigideira estiver suficientemente quente tem de adicionar "óleo suficiente para criar uma película muito fina" no fundo do utensílio", explica Maricel Gentile. Deixe aquecer e quando o óleo "começar a brilhar" comece a cozinhar.
É importante lembrar que o método não faz com que a sua frigideira fique antiaderente para sempre. Pode ser necessário repetir tudo isto sempre que a lavar com água e detergente.
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