Ao lanche sabe sempre bem um doce. Assim, sugerimos uma mousse de banana deliciosa! A receita é do Pingo Doce.
Ingredientes
300 g bananas pouco maduras
200 g chocolate branco
1 dl leite meio gordo
4 ovos M
2 dl natas frescas
20 g açúcar em pó
1 limão (+/- 100 g)
1 c. de sopa azeite
20 g açúcar
0,5 dl rum
qb hortelã
Preparação
1. Parta o chocolate em pedaços pequenos, para um tacho, junte-lhe o leite e leve ao lume, mexendo sempre até derreter.
2. Retire do lume, adicione as 4 gemas, mexendo bem. Deixe arrefecer.
3. Bata as claras em castelo e as natas com o açúcar em pó até estarem firmes e incorpore-as, delicadamente, no creme de chocolate.
4. Distribua pelas taças e leve ao frigorífico.
5. Na altura de servir, descasque as bananas, corte-as em fatias e regue-as com um pouco de sumo de limão.
6. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite e, quando estiver bem quente, introduza as bananas.
7. Polvilhe com o açúcar e mantenha ao lume até caramelizar. Regue, então, com o rum e cozinhe até a bebida evaporar.
8. Distribua as fatias de banana pelas taças, enfeite com folhas de hortelã e sirva.
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