O chef Vasco Coelho Santos já conta com vários projetos no Porto. Depois do Euskalduna, do Semea e de uma padaria artesanal, este mês de setembro chega mais um restaurante, desta vez na Quinta do Seixo, em Tabuaço, no Douro. A inauguração está prevista para o dia 23.
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O restaurante chama-se Seixo by Vasco Coelho Santos e junta o chef à Sogrape. Desta quinta saem alguns dos vinhos do Porto da Sandeman. O espaço abriu em 2017 e sempre se dedicou ao enoturismo.
O projeto de restauração vem aumentar a oferta da Quinta do Seixo. “Estou muito feliz com a criação desta parceria. Será um conceito gastronómico que me diz muito, diferente do que existe em outros espaços do grupo Euskalduna”, explica o chef em comunicado.
“ O Douro tem vindo a crescer e fico muito entusiasmado com a oportunidade de criar mais um projeto para esta região”, continua. O menu irá contar com os sabores tradicionais do Douro e da zona norte do país.
Entre algumas sugestões vai encontrar arroz de polvo, tripas, bochechas no tacho e a conhecida rabanada do chef, que já o acompanha desde outros restaurantes. “Vamos trabalhar muito o produto nacional e regional. Será comida de conforto e de memórias, sempre com a vertente sustentável e sazonal e ainda com o acréscimo de cozinha de fogo”, diz Vasco Coelho Santos.
O novo Seixo terá capacidade para 100 pessoas. A decoração conta com várias madeiras, tons verdes e avermelhados. A arquitetura e decoração do espaço são da responsabilidade do arquiteto Paulo Lobo.
O restaurante vai funcionar de quarta a sábado sempre aos almoços e jantares. Aos domingos apenas servirá almoços.
É mais um projeto do chef Vasco Coelho Santos© DR
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