Os pastéis de nata são um dos maiores sucessos da gastronomia portuguesa e é fácil de perceber porquê. Para recriá-los em casa, conheça a receita sugerida pela nutricionista Rita Pereira.
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Ingredientes:
330 ml de leite sem açúcar, rico em proteína e com aroma a baunilha
250 ml de bebida de soja sem açúcar
2 gemas
30 g de farinha maizena
1/2 pacote de pudim flan sem açúcar (7 g)
Pau de canela
Casca de limão
Massa filo
Modo de preparação:
1- Coloque a bebida de soja ao lume com uma casca de limão e o pau de canela até levantar fervura.
2- À parte, desfaça a farinha maizena em metade do leite proteico e junte à bebida de soja em lume brando.
3- No restante leite proteico desfaça o pudim e as duas gemas e adicione ao preparado que está ao lume.
4- Mexa bem até obter uma textura cremosa.
5- Forre formas de muffins com duas folhas de massa filo e recheie com o creme de baunilha.
6- Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 20-30 minutos ou até ganhar cor.
7- Sirva os pastéis quentes e com canela.
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