Um bolo que é um regalo para a vista e que pode comer sem culpa? Sim, existe e sabe a mirtilo.
A sugestão é da nutricionista Diana Dinis. Anote.
Leia Também: Aprenda a fazer a versão saudável e 'fit' do clássico bacalhau com natas
Ingredientes:
240 g de farinha de arroz
1 colher de sopa (10 g) de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
120 ml de stevia
120 ml de bebida vegetal de amêndoa 0% açúcares
60 g de óleo de coco (derretido)
2 ovos (110 g)
1 colher de chá de extrato de baunilha
220 g de mirtilos
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou utilize pequenas formas individuais.
2- Numa tigela, misture a farinha sem glúten, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3- Numa outra tigela, bata os ovos com o adoçante natural até obter uma mistura homogénea.
4- Adicione a bebida vegetal de amêndoa, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha à mistura de ovos e adoçante. Mexa bem.
5- Adicione a mistura de farinha aos ingredientes líquidos e mexa até ficar uma massa homogénea.
6- Incorpore os mirtilos na massa.
7- Despeje a massa na forma de bolo preparada.
8- Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
9- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Leia Também: Só precisa de dois ingredientes para fazer este belíssimo pudim saudável
