Para um lanche guloso, não há melhor do que estes muffins de mirtilo saudável. A receita parece complexa, mas é bem fácil.
Anote esta sugestão da nutricionista Sofia dos Santos Tomás.
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Ingredientes (seis muffins):
80 g de farinha de aveia
45 g de flocos de aveia
120 ml de leite ou bebida vegetal
50 g de óleo de coco
80 g de mel ou agave
1 ovo
70 g de mirtilos
1 colher de chá de fermento
Modo de preparação:
1- Numa liquidificadora, junte a farinha de aveia, os flocos e o leite.
2- De seguida, junte o mel, o ovo e o óleo de coco e mexe bem até obter uma massa homogénea.
3- Junte o fermento e mexe mais um pouco.
4- Acrescente os mirtilos e passe a massa para uma forminha para muffins.
5- Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 40 minutos.
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