É sempre difícil pensar em sobremesas para jantares de família ou amigos. Felizmente existem receitas como esta de pudim de banana e natas capazes de 'alimentar um batalhão'. É uma sugestão partilhada no site de Martha Stewart.
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Ingredientes:
1 ½ chávena de açúcar granulado
8 gemas de ovos grandes
¼ de chávena de amido de milho
½ colher de chá de sal
5 chávenas de leite
6 bananas grandes e maduras descascadas
4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortada em pedaços
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
2 chávenas de natas
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
65 bolachas de baunilha
Modo de preparação:
1- Pique uma banana e corte as restantes em rodelas finas. Reserve. Coloque uma peneira de rede fina sobre uma tigela média resistente ao calor e reserve.
2- Depois, numa panela média, misture 1 1/4 de chávena de açúcar, as gemas de ovo, o amido de milho e o sal.
3- Junte leite na mistura de ovos. Mexa. Junte a banana picada.
4- Coloque a panela em lume médio/alto e cozinhe, mexendo sempre, ao longo de oito minutos. Reduza o lume para médio/baixo e cozinhe, mexendo, durante mais um minuto.
5- Retire a panela do lume e despeje a mistura através da peneira preparada para a tigela. Utilize uma espátula para empurrar qualquer líquido extra através da peneira. Deite fora os sólidos. Junte a manteiga e a baunilha ao pudim até obter uma mistura homogénea. Cubra o pudim com película aderente. Pressione-a diretamente sobre a superfície para evitar a formação de uma pele. Leve ao frigorífico durante cerca de duas horas.
6- Entretanto, numa tigela grande, bata as natas com o que sobra do açúcar até formar picos firmes.
7- Bata o pudim até ficar homogéneo. Coloque cerca de uma chávena do pudim no fundo de uma tigela de vidro grande. Coloque cerca de metade das bolachas sobre o pudim, sobrepondo-as ligeiramente, seguidas de cerca de metade das bananas cortadas.
8- Cubra com cerca de duas chávenas de pudim e metade das natas batidas. Repita a camada com as restantes bolachas, as bananas cortadas, o pudim e as natas.
9- Leve ao frigorífico durante pelo menos quatro horas. Decore com bolachas esmagadas e sirva.
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