Geralmente, os queijos frescos como mozarela e burrata são vendidos em saquetas ou embalagens com um líquido de aspeto turvo, algo que a maioria das pessoas descarta. John Montez, um especialista em queijo certificado e diretor de formação da Murray's Cheese, citado no website de Martha Stewart, aconselha que o aproveite.
Segundo o especialista, "dependendo da origem do queijo, pode ser água, água salgada ou soro de leite".
Quando tem soro de leite fica com um tom "ligeiramente amarelo e mais espesso do que a água". Trata-se de um líquido "cheio de proteínas", afirma.
Por isso, aconselha que guarde este líquido e o adicione receitas como batidos, sopas ou mesmo molhos caseiros para os tornar mais ricos em proteínas. Explica ainda que "algumas pessoas dizem que também é bom para regar plantas".
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