Gengibre pode ser um ingrediente mais versátil do que muitos pensam. Por exemplo, Abbie Leeson, a fundadora da The Ginger People and Gin Gins, um fornecedor de produtos de gengibre orgânicos e naturais, citada no site de Martha Stewart, explica que o ingrediente tem um perfil de sabor extraordinário que pode ser usado em receitas doces a salgadas.
Para armazenar gengibre fresco deve ter algumas coisas em consideração. Pode ficar à temperatura ambiente durante uma a duas semanas porque "com o tempo, começa a perder a humidade e o sabor e depois murcha".
Se o colocar no frigorífico pode durar mais algumas semanas. Deve "embrulhar o gengibre fresco numa toalha de papel e colocá-lo num saco hermético no frigorífico". Se o deixar muito tempo no eletrodoméstico pode ficar esponjoso.
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