Apresentamos-lhe a receita de panquecas que vai conquistar desde os mais gulosos, àqueles que não dispensam uma alimentação saudável.
A massa, conforme explica o portal de culinária A Pitada do Pai, é leve e deliciosa.
O que nos diz, vai experimentar?
Panquecas de batata-doce:
Ingredientes
- 100 gr de batata doce cozida e esmagada (pode ser assada);
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa farinha de espelta (ou farinha integral);
- 1 colher de sopa de farinha de coco (ou de amêndoa);
- 1 colher de café de fermento em pó;
- Canela em pó a gosto;
- Óleo de coco ou azeite (opcional).
Preparação
- Coza previamente a batata-doce e esmague-a ou triture-a.
- Coloque a papa de batata-doce e o resto dos ingredientes, à exceção do óleo de coco, no liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea.
- Pré-aqueça uma frigideira anti-aderente, se quiser coloque um pouco de óleo de coco/azeite num papel absorvente e passe na frigideira.
- Deixe a frigideira aquecer e coloque o preparado.
- Deixe cozinhar durante cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
Sirva e bom apetite!
