Super fácil e rápida de confecionar, esta sopa de tomate cherry calha sempre bem e vai fazer as delícias de todos. Até as dos miúdos que fazem sempre cara feia a sopa.
A receita é da nutricionista Lilian Barros. Espreite!
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Ingredientes:
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1 cebola roxa
4 floretes de couve flor ou 2 chuchus
2 dentes de alho
18 tomates cherry
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
500 ml de água
1 colher de sopa de azeite virgem extra
Modo de preparação:
1- Comece por lavar muito bem todos os ingredientes.
2- Retire as grainhas dos pimentos e corte-os em pequenas porções.
3- Descasque o alho e a cebola. Pique estes ingredientes grosseiramente.
4- Num tabuleiro, coloque um fio de azeite e distribua os ingreidente preparados.
5- Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 15 minutos.
6- Numa panela, coloque os ingredientes assados e adicione 500 ml de água quente.
7- Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos.
8- Por fim, adicione sal e pimenta.
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