Já tinha provado caril de beterraba? Ora aqui tem a sua oportunidade. Esta receita é do 'website' Taste e faz-se em poucos minutos. Veja como é simples.
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Ingredientes:
800 gramas de beterraba cozida
400 gramas de abóbora
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá de curcuma
1 colher de chá de caril
2 colheres de cominho em pó
1/2 colher de chá de pimenta
50 gramas de espinafres
1 colher de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de castanha-de-caju
Modo de preparação:
1- Numa panela, coloque um pouco do líquido da beterraba, a abóbora, a cebola, o caril, o alho, a pimenta, a pasta de tomate, a curcuma e os cominhos. Junte meio litro de água e deixe ferver. Reduza o lume e deixe por mais 15 minutos.
2- Corte a beterraba e junte ao preparado. Numa frigideira, junte as castanhas-de-caju e deixe tostar durante três minutos. Coloque por cima do caril, assim como os espinafres. Está pronto a servir. Se gostar, acompanhe com pão e iogurte grego.
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