Sim, o congelador ajuda a evitar o desperdício na cozinha e tem muitas utilidades, mas não serve para armazenar todo o tipo de alimentos. Por exemplo, não deve congelar vegetais tenros ou com um elevado teor de água, afirma Sarah Brekke, uma especialista da cozinha de testes da Better Homes and Gardens. Mas, claro, existem outros exemplos.
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Quatro tipos de alimentos que não deve mesmo congelar:
- Produtos emulsionados. Porquê? Todos os alimentos que dependem da emulsificação para se manterem unidos, como a maionese os molhos para salada, "tendem a separar-se depois de ser congelada e posteriormente descongelada";
- Bebidas e alimentos com gelatina. Não ficam bem congelados porque "os cristais de gelo danificam a estrutura dos alimentos";
- Bebidas engarrafadas ou em lata. Infelizmente, "estas bebidas expandem-se enquanto congelam", ou seja, "a pressão aumenta e a embalagem pode rebentar ou estilhaçar-se";
- Ovos crus ou ovos cozidos com a casca. Pode acontecer o mesmo que acontece com as bebidas e, além disso, congelar ovos crus "faz com que a gema se torne espessa", ou seja, "não fluirá como uma gema não congelada" e torna-se mais difícil misturá-la com outros ingredientes.
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