É sempre uma ótima ideia fazer uma sopa de abóbora no outono. Concorda? Tem de experimentar esta receita de Martha Stewart. É de sopa de abóbora e maçã. Bom apetite!
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Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média cortada em cubos
1 abóbora 'butternut' descascada, sem sementes e picada
4 maçãs vermelhas descascadas, sem caroço e picadas
1 maçã, cortada em cubos e misturadas com sumo de limão para guarnecer (opcional)
2 colheres de chá de sal grosso
1 ½ colher de chá de cominhos em pó
½ colher de chá de coentros moídos
½ colher de chá de gengibre moído
¼ de colher de chá de pimenta 'cayenne'
¼ colher de chá de pimenta preta moída
2 chávenas de caldo de galinha ou de legumes com baixo teor de sódio
2 ½ chávenas de água e mais se necessário
1 'jalepeno' cortado em fatias finas para decorar (opcional)
Modo de preparação:
1- Derreta a manteiga numa panela em lume médio. Junte a cebola. Cozinhe, mexendo, ao longo de quatro minutos.
2- Junte a abóbora e cozinhe, mexendo, ao longo de mais 10 minutos.
3- Junte as maçãs, o sal, os cominhos, os coentros, o gengibre, a pimenta 'cayenne', a pimenta preta, o caldo e a água (apenas o suficiente para cobrir).
4- Deixe ferver. Reduza para lume brando e cozinhe até os legumes estarem muito macios. Bastam cerca de 30 minutos.
5- Misture em lotes num processador de alimentos ou num liquidificador até ficar homogéneo.
6- Coloque na panela novamente e aqueça em lume brando. Dilua com mais água se necessário.
7- Sirva em tigela. Decore, se quiser, com maçãs cortadas em cubos e rodelas de 'jalapeño'.
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