Congelar os alimentos permite evitar o desperdício. É, no entanto, importante ter alguns cuidados quando os descongelar. Por isso, John Burrows, um especialista em peixe e marisco, citado no site de Martha Stewart, explicou o que não deve fazer para descongelar o peixe.
Por exemplo, não aconselha que descongele o peixe à temperatura ambiente, "método que pode fazer com que as bactérias se multipliquem rapidamente, levando a um maior risco de doenças de origem alimentar", avisa.
Também não pode colocar o queixe em água morna ou quente para o descongelar. Isto pode "fazer com que o peixe fique com uma textura mole" e "causar uma intoxicação alimentar".
Também não aconselha que o descongele no micro-ondas. É uma técnica segura se usar o peixe imediatamente, mas, segundo o especialista, faz com que o peixe cozinhe de uma forma irregular e fique com uma textura mole.
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