Apesar de vivermos numa era de alimentos ultra-processados e pasteurizados, o bolor continua a ser parte do nosso dia-a-dia, especialmente no verão, devido ao calor e à humidade.
O professor de segurança alimentar da University of Vermont Extension, Omar Oyarzabal, destaca: “Evite sempre qualquer comida com bolor, incluindo o pão que apresenta sinais de bolor”.
Se o seu pão apresente sinais de bolor, não pense que basta livrar-se do pedacinho verde para que fique seguro para comer. O site Rodale's Organic Life explica que o bolor tem raízes microscópicas como fios de cabelo que se espalham bem mais profundamente do que a superfície onde este é visível, e terão impregnado todo o seu pão.
Mas, claro, se decidir comer o pão mesmo assim o mais provável é que não lhe aconteça nada de mal, a não ser que tenha uma alergia grave ou problema de saúde.
Esteja atento a sintomas como uma quebra de tensão arterial repentina, dificuldade em respirar e, em casos extremos, colapso cardiovascular.
Omar Oyarzabal destaca ainda que “na maioria dos casos para o bolor ser prejudicial, a exposição ao bolor tem de se acumular ao longo do tempo”. Por isso é melhor tentar diminuir a sua exposição.
